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Restaurant-brasserie à Bordeaux : Les Digestifs

Les Digestifs


   Les Grands Whiskies
Robert Burns  Scotch Whisky
Un scotch whisky à 30% de malt, issu de l'unique distillerie de l'île écossaise d'Arran. Un hymne à Robert Burns, "le Victor Hugo de l'Ecosse"     6cl     7.50 €
Machrie moor  
6cl     7.50 €
Chivas Regal  
6cl     7.90 €
Nikka blended  Japan Whisky
Le whisky japonais à 60% de malt élégant et charmeur du groupe Nikka, précurseur des whiskies japonais depuis 1934     6cl     8.90 €
Speyburn 10ans  Speyside single malt
Un single malt fin, fruité et floral, de la belle région du Speyside     6cl     9.90 €
Nikka From the Barrel  Japan Whisky
Le whisky japonais à 60% de malt puissant et complexe du groupe Nikka, précurseur des whiskies japonais depuis 1934     6cl     10.50 €
Longmorn  Single Malt 16 ans
Notes d'épices et de gingembre     6cl     11.90 €
Auchentoshan 12 ans  Lowland single malt
Un single malt du sud de l'Ecosse, unique car distillé trois fois pour une parfaite finesse. Pour un début de repas idéal et malté !     6cl     12.50 €
Blanton's Original Single Barrel  Bourbon USA
Le premier bourbon issu d'une seule barrique sélectionnée de chez Buffalo Trace. Sublime, concentré... La plus belle version d'un américain whiskey     6cl     12.90 €
Dalmore 12 ans  Highlands single malt
La distillerie historique des Highlands, symbolisée par le cerf royal à douze branches. Un mythe et une légende pour un whisky long et complexe, très proche d'un grand Cognac     6cl     15.50 €
Glendronach 15 ans  Speyside single malt
Le pur scotch whisky élégant et droit comme un écossais. Concentré sur le malt aux notes absolues de Sherry     6cl     15.50 €
Bowmore 1999, 13 ans S.V  Islay tourbé single malt
La plus vieille distillerie d'Islam depuis 1779. Une version rare tourbée et finement iodée, sélectionnée parmi les meilleurs fûts de l'année 1999.     6cl     15.50 €
Kilchoman Machir Bay (farm-Distillery)  Islay tourbé single malt
Le single malt tourbé d'une petite ferme-distillerie de l'île écossaise d'Islay. Fruité, malté, iodé, fumé... Pour les amoureux de tourbe !     6cl     15.90 €
Arran Finitions Sauternes Cask  Arran single malt
Issu de l'unique distillerie de l'île écossaise d'Arran, ce single malt a séjourné lors de sa dixième et dernière année dans le fût d'un château bordelais Grand Cru Classé Sauternes, pour une finale suave et fruitée     6cl     15.90 €
Jura 16 ans  Isle of Jura single malt
La grande version de l'unique distillerie de l'île écossaise de Jura. Gourmand et exotique, sur une longueur inégalée     6cl     16.90 €
Yoichi 10 ans  Japan single malt
Le grand single malt de la distillerie Yoichi, située sur l'île d'Hokkaido depuis 1934. Elu meilleur single malt au monde en 2001. Tourbé, puissant, à découvrir absolument !     6cl     17.50 €
Glenlivet 1995, 17 ans First Fill Sherry S.V  
Issu d'un seul fût sélectionné, mis en bouteille directement à son degré naturel. Un joyau fruité, explosif et complexe, pour les puristes du whisky !     6cl     28.50 €

 


Les Digestifs

   Le Rhum
Savanna 5 ans Rhum Vieux Cuvée Spéciale  de La Réunion
En direct de cette distillerie artisanale de l'île de La Réunion. Une expression très aromatique, une longueur gourmande     6cl     11.90 €
Karukera Rhum Vieux Agricole  de Guadeloupe
Une belle version de rhum agricole de Guadeloupe, provenant de la plus vieille distillerie de l'île     6cl     11.95 €
Dictator 12 ans  de Colombie
Sur des notes de tabac, café. L'extrême puissance de ce rhum est un moment unique à ne pas râter     6cl     12.90 €
Santa Teresa 1796  du Vénézuela
Une distillerie légendaire depuis 1796. Pour les amateurs de rhums vénézuéliens, cette version affiche un compte d'âge de 25 ans soldera. Un accord cigare parfait !     6cl     13.50 €
Karukera Rhum Vieux Agricole Réserve Spéciale  de Guadeloupe
Une version rare en rhum agricole de Guadeloupe, provenant de la plus vieille distillerie de l'île.     6cl     14.50 €
   L'Armagnac
  Tariquet VS  
6cl     11.90 €
  Tariquet 1994 45,2%  Bouche suave, puissante, finale plus fraîche
4cl     12.90 €
1994  Domaine au Martin à Hontanx
Couleur or. Les fruits macérés à l'eau de vie comme écorce d'orange et abricot explosent. Le pin d'épices apparaît. En bouche, belle expression, l'équilibre est parfait. Très long, un très beau Bas-Armagnac de caractère     6cl     15.90 €
1987  Domaine de Coquillon au Frêne
Couleur ambrée, reflets or. Après aération, le nez révèle des arômes de fruits : pruneaux, coings, abricots, et d'acacia, réglisse, cuir et tabac. En bouche, l'attaque est nette : arômes similaires à ceux trouvés au nez. Les tannins sont ronds et soyeux. Long en bouche     6cl     17.90 €
1983  Domaine de Busquet à Labastide d'Armagnac
Belle couleur or, reflets bruns. Au nez, des arômes de tilleul, verveine, zeste d'orange, pêche blanche. Second nez plus boisé : pain grillé, cannelle. En bouche, on retrouve cette finesse : réglisse, épices douces, poivre blanc. Belle longueur     6cl     20.50 €
  Tariquet XO Fût 53,40° assemblage d'eaux de vie exceptionnelles de quinze ans d'âge minimum, sans réduction alcoolique
6cl     23.00 €
1974  Château de Poyanne à Monlezun d'Armagnac
Belle couleur brune et brillante. Des arômes de réglisse, tilleul, cuir et bois exotiques donnent à ce nez un caractère singulier. En bouche, tannins souples, riches et délicats. On retrouve ces arômes boisés du nez avec une finale plus douce : miel, pain d'épices.     6cl     26.50 €
1971  Château de Gaube à Perquie
Nez très complexe. Fruits : coing, abricot, pruneau. Epices : vanille, cannelle. Les arômes de vieillissement sont évolués : noix, cacao, cuir. En bouche, on trouve des arômes de vieillissement : chocolat amer et noix dominent. les tannins sont souples. Très long en bouche     6cl     28.90 €
1965  Domaine de Peyrot à Ste Catherine d'Armagnac
nez complexe. Arômes d'évolution : noix, noisette, cuir, accompagnent des arômes plus fruités : abricot sec, pruneau. Après aération, des notes mentholées apparaissent. En bouche, les tanins sont soyeux et délicats. Bonne longueur aromatique     6cl     44.90 €

 

Les Digestifs

   Le Cognac
Camus VSOP  
6cl     7.00 €
Leyrat Assemblage N°1  Fins Bois
Une petite propriété en Fins Bois qui gère tout de la vigne au vieillissement. Fruité et très terroir !     6cl     11.90 €
Vallein Tercinier Napoléon  
Un beau mariage d'eaux de vie de 15 ans minimum. Concentré et fin     6cl     16.90 €
Rémi Landier XO Vieille Réserve  Fins Bois
Issu d'un domaine familial, un vieil XO en Fins Bois subtil et élégant     6cl     22.50 €
Leyrat XO Vieille Réserve  Fins Bois
Une sélection unique de cette petite propriété qui gère tout de la vigne au vieillissement. Un vieil XO long et gourmand qui a pris son temps !     6cl     24.90 €
   Le Calvados
Comte Louis de Lauriston  Fine
Un Calvados frais et fruité pour une fin de repas normande !     6cl     8.50 €
Le Calvados Busnel Vieille Réserve VSOP  
6cl     11.00 €
Christian Drouin V.S.O.P.  Pays d'Auge
Un jeune Calvados sur le fruit, absolument de la belle moisson traditionnelle Drouin. Dans la plus belle appellation en Pays d'Auge     6cl     12.90 €
Lieu Chéri 10 ans  Pays d'Auge
Un beau compte d'âge pour un Calvados terroir Pays d'Auge, rond et gourmand     6cl     15.50 €
   Les Eaux de Vie Blanches
Poire Williams, Framboise, Mirabelle       6cl     8.00 €
   Les Eaux de Vie
Gin Beefeater, Téquila, Rhum Bacardi, Vodka Orloff, Fleur de Bière       6cl     8.00 €
   La Vodka Grey Goose
Élaborée en France, à Cognac, la vodka Grey Goose utilise exclusivement du blé d'hiver, cultivé dans la Beauce. Grey Goose représente l'apogée d'une préparation soignée, aux arômes arrondis, avec une touche de douceur, pour un goût suave et inimitable.     6cl     12.00 €
   Les Liqueurs et les Crèmes
Crème de Cassis, Mûre, Framboise et Fraise, Perle d'Antan (à base de plantes)       6cl     6.00 €
Cointreau, Grand-Marnier, Bailey's, Get 27, Malibu, Manzana, Marie Brizzard, Kalhua, Liqueur de mandarine, Liqueur chambord